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En Gastronomía se estudia la relación entre la alimentación del ser humano y el medio ambiente en el cual se encuentra, teniendo en cuenta varios componentes culturales y como eje central la comida. Es por esto que se puede afirmar que cada país posee su propia gastronomía. En Gastronomía es necesario estudiar patrones históricos, sociológicos, antropológicos y culturaless, como también es importante estudiar los alimentos desde el punto de vista agrónomo.
Gastronomía vegetariana
Se basa en la abstención del consumo de carnes y pescados, los alimentos que se consumen son los cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. Quien suele llevar este tipo de dieta se le conoce como vegetariana. El vegetarianismo apareció cuando se inició la primera Asociación Vegetariana del mundo en Manchester hacia el año 1847. Anterior a que existiera dicha asociación se le conocía como dieta vegetal o dieta pitagórica porque los seguidores de Pitágoras seguían esta dieta.