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Gastronomía Frugívora
Es conocida también como frutarianos y se basa en la ingesta de frutas de estación y el rechazo del consumo de alimentos de origen animal. Es el tipo de alimentación que seguía el hombre prehistórico. Para los seguidores de este tipo de alimentación los frutos secos y las fruta frescas resultan de gran importancia para ellos, es común que los frutarianos consuman en el día cerca de 300 gr de frutos secos y un kilo de fruta fresca.
Hay tres grupos de frutas: frescas, desecadas y las secas. La fresca tal como su nombre lo indica es tomada del árbol o consumida en su estado de maduración ideal, se debe consumir con cáscara o piel y lavarlas muy bien. Para ellos el melón y la sandía no se consideran frutas, pero el tomate sí. Las desecadas para facilitar el proceso de digestión se recomienda dejarlas en remojo en agua para rehidratarlas. Los frutos secos se consumen solos para evitar frutas demasiado acuosas que se comiencen a fermentar.