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Si bien, hace algún tiempo, una de las participantes de un concurso de belleza, ante la pregunta de que quién era Confucio, respondió diciendo que era un chino japonés que había inventado la confusión; son muchas las personas en el mundo, no sólo en Oriente, que habrían podido dar una respuesta correcta a este interrogante, y más allá de una contestación, un testimonio porque han decidido vivir con filosofía.
Como la etimología de la palabra lo dice; filosofía es amor a la sabiduría, y aunque hayan pasado siglos enteros, la sabiduría de grandes maestros, permanece vigente para el hombre de hoy. Y se puede notar una corriente que busca destacar el carácter práctico de la filosofía, llevándola de la academia al espacio público.
Si observamos un caracol nos llamará la atención su movimiento lento con el que se desplaza y alimenta. Este pequeño molusco gasterópodo es el símbolo de un estilo de vida hoy presente en más de cincuenta países y que cuenta con más de 80.000 socios, el Slow Food, un movimiento internacional nacido en Italia en 1986 en Bra (provincia de Cuneo) por Carlo Petrini.
Es una filosofía que busca reivindicar la soberanía alimentaria, es decir, el derecho de cada comunidad a decidir que quiere cultivar, producir y comer.
Esta asociación sin ánimo de lucro es una respuesta a la invasión homogeneizada del Fast Food y al frenesí de la Fast Life. Dentro de los lemas de este movimiento esta educar y educarse de la cultura alimentaria y del gusto, es un despertar al sentido que nos proporciona saborear la exquisitez de un plato. Es importante volver a redescubrir los placeres de la mesa y los alimentos propios de cada región.