Hay numerosos tipos de alimentos en el mercado para todos los gustos y paladares. Sin embargo, en la mayoría de países puede ser bastante complicado seguir la dieta Kosher ya que además según la normativa de un país a otro la exigencia de detallar todos los ingredientes es más estricta o menos. En la mayoría de países aún no es obligatorio especificar si el producto puede tener trazas de lácteos o si en la misma máquina se elaboran productos cárnicos y lácteos.
Los productos que claramente son Kosher pueden ir marcados con una K dentro de un círculo. Eso es más habitual en zonas con una gran presencia de población judía.
La dieta Kosher o kasher sigue las pautas del Kashrut que es el conjunto de leyes dietéticas judías que constan en el Levítico (uno de los cinco libros del Tanaj). La palabra Kosher o Kasher significa “apto” o “adecuado” y designa los alimentos “aptos” para ayudarnos en nuestro bienestar físico y espiritual.
Los rabinos indican los alimentos que nos apartan del camino espiritual (lo contrario de los alimentos de la dieta Kosher). E igual los rabinos se encargan de certificar, tras su supervisión, de que determinado producto realmente es Kosher. El rabino o los representantes judíos suelen proporcionar el listado de los productos Kosher que se encuentran en determinado país o zona.
Para los judíos estas pautas dietéticas de la dieta Kosher son un mandato de Dios y por tanto no se discute, de entrada, si son lógicas o convenientes. Ayuda a prevenir enfermedades, mantenernos sanos y evitar a la vez, dentro de lo posible, el sufrimiento animal. Cada vez hay más personas que consumen alimentos Kosher en todo el mundo aunque no sean judías ya que saben que son muy saludables.
El propósito final de estas pautas o Kashrut es que la gente entienda que todo aquello que se come acaba formando parte del organismo y por tanto afectará también los sentimientos y actitudes. Seguir la dieta Kosher, es para los judíos creyentes, un modo de alimentar su cuerpo y alma.